16 de maio é o dia mundial de conscientização sobre a doença celíaca, enfermidade autoimune causada pela intolerância ao glúten, presente no trigo, cevada, centeio e até na aveia.

A data escolhida é a mesma do nascimento de Samuel Gee, primeiro pesquisador a reconhecer que os sintomas da doença celíaca estavam relacionados à dieta. A iniciativa faz parte do ‘Maio Verde’, que tem como objetivo divulgar a importância do diagnóstico precoce.

Os sintomas da doença celíaca são dor de barriga, inchaço, dor de cabeça, irritação, anemia, além de outros menos evidentes, como explica o nutricionista Ricardo França.